🍲 Varios
Coq au Vin en Freidora de Aire: Pollo al Vino Tinto, Receta Clásica Francesa
Un plato tradicional francés de pollo estofado en vino tinto, adaptado para freidora de aire.
🥘 Ingredientes
trozos de pollo (o pollo de corral) — 1.5 kg (3.3 lb)
vino tinto robusto (ej. Borgoña) — 750 ml (3 tazas)
tocino ahumado — 150 g (5.3 oz)
champiñones blancos, en rodajas — 200 g (7 oz)
zanahorias, en rodajas — 3
cebollas pequeñas (o 2 cebollas medianas) — 12
dientes de ajo, triturados — 2
bouquet garni — 1
aceite de oliva — 2 cucharadas
cucharada de harina — 1
👨🍳 Pasos
1Marina los trozos de pollo durante la noche (o al menos 1 hora) en el vino tinto, junto con el ajo triturado, el bouquet garni, las zanahorias y las cebollas en rodajas.
2Cuela el pollo y las verduras, reservando el vino. Cocina el tocino ahumado y los champiñones en rodajas en la freidora de aire a 180°C durante 5-7 minutos.
3Transfiere el pollo marinado, las verduras, el tocino y los champiñones cocidos a un recipiente apto para freidora de aire. Rocía con aceite de oliva.
4Vierte 2 cucharones del vino reservado sobre la mezcla. Disuelve la harina en un poco de vino y mézclala en la preparación.
5Cocina a 180°C durante 45 minutos, removiendo suavemente a la mitad del tiempo.
6Deja reposar el recipiente 10 minutos antes de servir.
🛒 Lista de compras
Piezas de pollo, vino tinto (Borgoña), tocino ahumado, champiñones blancos, zanahorias, cebollas pequeñas, ajo, bouquet garni, aceite de oliva, harina de trigo