🦌 Caza
Conejo al Air Fryer con ajo, limón y tomillo
Jugoso conejo marinado con ajo, limón y tomillo, cocinado en la freidora de aire hasta que esté dorado y crujiente.
🥘 Ingredientes
conejo entero (aprox. 1,2-1,5 kg), limpio y troceado — 1 (2.6-3.3 lb)
aceite de oliva — 3 cucharadas (45 ml)
dientes de ajo, picados finamente — 3
jugo de limón — 2 cucharadas (30 ml)
tomillo seco — 1 cucharadita (5 ml)
sal — 1 cucharadita (5 ml)
pimienta negra — 1/2 cucharadita (2.5 ml)
harina (para el rebozado crujiente, opcional) — 50 g (1.8 oz)
huevos grandes (para el rebozado, opcional) — 2
pan rallado o panko (para el rebozado, opcional) — 100 g (3.5 oz)
👨🍳 Pasos
1Limpia el conejo del exceso de grasa y tejido conectivo, luego córtalo en trozos del tamaño de una porción.
2Prepara la marinada: mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, el jugo de limón, el tomillo seco, la sal y la pimienta.
3Coloca los trozos de conejo en una bolsa Ziploc, vierte la marinada encima, sella y refrigera al menos 1 hora (hasta 4 horas para un sabor más intenso).
4Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F).
5Saca el conejo de la marinada y deja escurrir el exceso. Para un exterior crujiente, opcionalmente, pasa cada trozo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado o panko.
6Coloca los trozos de conejo en una sola capa en la cesta de la freidora, sin superponerlos (trabaja en tandas si es necesario).
7Cocina en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, volteando los trozos a la mitad del tiempo.
8Verifica la temperatura interna en el trozo más grueso con un termómetro de cocina: debe alcanzar 71-74°C (160-165°F).
9Saca el conejo de la freidora y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
🛒 Lista de compras
1 conejo entero, aceite de oliva, ajo, limón, tomillo seco, sal, pimienta negra, harina de trigo, huevos, pan rallado o panko