🍰 Postre
Brioche esponjosa en Air Fryer – Receta sencilla y deliciosa
Un brioche suave y mantecoso, perfecto para el desayuno o la merienda, cocinado en air fryer para una textura dorada y esponjosa.
🥘 Ingredientes
harina de pan (tipo 000 o harina fuerte) — 250 g (2 tazas)
mantequilla sin sal, blanda — 150 g (2/3 taza)
azúcar granulada — 40 g (3 cucharadas)
huevos grandes, a temperatura ambiente — 3
levadura fresca (o 3 g de levadura seca activa) — 7 g
sal fina — 5 g (1 cucharadita)
Un poco de leche para pincelar
👨🍳 Pasos
1En un bol grande, mezcla la harina con la levadura fresca desmenuzada. Si usas levadura seca, disuélvela en un poco de leche tibia antes. Añade el azúcar y la sal.
2Incorpora los huevos uno a uno, amasando la masa durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
3Añade la mantequilla blanda gradualmente, amasando continuamente hasta que se absorba por completo y la masa se vuelva brillante y flexible.
4Cubre el bol con un paño limpio y deja levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos, hasta que duplique su volumen.
5Desgasifica suavemente la masa con el puño, luego dale la forma deseada: un pan pequeño, bollos o brioches clásicos (brioche à tête).
6Forra la cesta de la air fryer con papel de horno y coloca la masa moldeada dentro.
7Deja que la masa leve nuevamente, tapada, durante 30 minutos, hasta que esté esponjosa y ligeramente inflada.
8Pincela la superficie del brioche con un poco de leche para obtener una corteza dorada y brillante.
9Hornea en la air fryer a 160°C durante 15-20 minutos, hasta que el brioche esté dorado y la temperatura interna alcance los 88°C. Deja enfriar antes de servir.
🛒 Lista de compras
harina de fuerza T45, mantequilla sin sal, azúcar granulada, huevos grandes, levadura fresca o seca, sal fina, leche