🍲 Varios
Babi Pangang crujiente en Air Fryer con judías verdes y fideos de arroz
Delicios babi pangang crujiente preparado en air fryer, servido con judías verdes salteadas y fideos de arroz, acompañado de una salsa dulce y picante.
🥘 Ingredientes
cebolla — 1 (1 unidad)
dientes de ajo — 4 (4 dientes)
cm de jengibre fresco — 4 (1.6 in)
cucharadas de cilantro molido (ketumbar) — 3 (3 cucharadas)
cucharada de sambal oelek — 1 (1 cucharada)
estrellas de anís — 2 (2 estrellas)
ml de ketjap manis (salsa de soja dulce) — 300 (10.1 fl oz)
g de panceta de cerdo — 500 (1.1 lb)
g de judías verdes — 700 (1.5 lb)
cucharada de aceite de oliva — 1 (1 cucharada)
cucharadas de sambal badjak — 2 (2 cucharadas)
cucharada de ajo en polvo — 1 (1 cucharada)
cucharada de cebolla en polvo — 1 (1 cucharada)
ml de ketchup de tomate — 200 (6.8 fl oz)
g de ketjap manis (salsa de soja dulce) — 50 (1.8 oz)
cucharadas de sirope de jengibre — 2 (2 cucharadas)
cucharadita de sambal oelek — 1 (1 cucharadita)
g de fideos de arroz — 150 (5.3 oz)
un chorrito de aceite de sésamo — al gusto
👨🍳 Pasos
1Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Tritúralos hasta obtener una pasta fina con una batidora de mano. Mezcla el resto de los ingredientes para la marinada. Haz cortes en la piel de la panceta de cerdo, luego úntala bien con la marinada por todos lados. Tápala y refrigérala durante al menos 4 horas.
2Precalienta la air fryer a 180°C. Coloca papel de aluminio en el fondo para recoger los jugos y evitar que se pegue.
3Saca la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Colócala en la rejilla de la air fryer y cocina durante 25 minutos hasta que esté tierna y crujiente. Déjala reposar 5 minutos después de cocinar.
4Corta los extremos de las judías verdes. Remójalas en agua caliente durante 5 minutos, luego escúrrelas.
5Mezcla las judías con el aceite de oliva y el sambal. Colócalas junto a la carne en la air fryer y cocina unos 7 minutos más, removiendo de vez en cuando.
6Pela y ralla el jengibre. En un bol resistente al calor, combina todos los ingredientes para la salsa. Cúbrelo con papel film y colócalo en la air fryer junto a la carne hasta que se caliente bien.
7Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos, luego escúrrelos. Rocíalos con un poco de aceite de sésamo. Sirve el babi pangang con las judías, los fideos y la salsa.
🛒 Lista de compras
Cebolla, ajos, jengibre fresco, cilantro molido, sambal oelek, anís estrellado, salsa de soja dulce (ketjap manis), panceta de cerdo, judías verdes, aceite de oliva, sambal badjak, ajo en polvo, cebolla en polvo, kétchup, jarabe de jengibre, fideos de arroz, aceite de sésamo