🍰 Postre
Babá con ron en freidora de aire – Postre francés clásico, simple y rápido
Delicios babá con ron preparado en freidora de aire, esponjoso y empapado en sirope de ron, servido con nata montada.
🥘 Ingredientes
harina — 250 g (2 tazas)
levadura seca activa — 10 g (2 cucharaditas)
huevos — 3
azúcar — 50 g (1/4 taza)
mantequilla sin sal derretida — 80 g (1/3 taza)
leche tibia — 100 ml (1/2 taza)
agua (para el sirope) — 500 ml (2 tazas)
azúcar (para el sirope) — 120 g (1/2 taza)
ron oscuro (para el sirope) — 80 ml (1/3 taza)
vaina de vainilla (opcional, para el sirope) — 1
nata para montar (mín. 30% grasa) — 200 ml (3/4 taza)
cucharada de azúcar glas (para la nata) — 1
👨🍳 Pasos
1En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca, el azúcar, los huevos y la leche tibia. Incorpora la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
2Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
3Engrasa con mantequilla moldes individuales de babá o ramequines. Divide la masa levada en partes iguales en los moldes, llenándolos hasta la mitad.
4Coloca los moldes en la cesta de la freidora de aire. Hornea a 180°C durante 12 minutos, hasta que los babás estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
5Mientras se hornean los babás, prepara el sirope de ron: en un cazo, pon el agua, el azúcar y la vaina de vainilla (si la usas). Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, luego lleva a ebullición. Retira del fuego y añade el ron oscuro.
6Inmediatamente después de sacar los babás de la freidora de aire, úntalos generosamente con el sirope caliente de ron, mientras aún están calientes, para que absorban bien el líquido.
7Justo antes de servir, bate la nata para montar con el azúcar glas hasta obtener una nata firme. Coloca una cucharada de nata sobre cada babá empapado.
🛒 Lista de compras
harina, levadura seca activa, huevos, azúcar, mantequilla sin sal, leche, ron oscuro, vaina de vainilla (opcional), crema de leche para batir, azúcar glas