🐟 Pescado
Arenque pequeño en freidora de aire con harina de maíz – Receta crujiente y rápida
Una receta crujiente y rápida de arenque pequeño cocinado en freidora de aire, con una capa de harina de maíz y especias, servido con una salsa de perejil y ajo.
🥘 Ingredientes
arenque pequeño (fresco o congelado) — 800 g (1.76 lb)
cucharada de aceite — 1 (15 ml)
harina de maíz — 3 cucharadas (45 g)
½ cucharadita de hojuelas de cebolla
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimentón dulce
¼ cucharadita de orégano
sal al gusto
pimienta al gusto
½ manojo de perejil
5-6 dientes de ajo
jugo de ½ limón
👨🍳 Pasos
1Limpia el pescado de vísceras y cabezas, luego enjuágalo bien bajo agua fría.
2Seca el pescado muy bien con toallas de papel – cualquier resto de agua impedirá que la harina de maíz y las especias se adhieran.
3Coloca el pescado en un bol, espolvorea sal y añade 1 cucharada de aceite. Mezcla bien para que cada pescado quede cubierto con una capa fina de aceite.
4En un bol pequeño, mezcla la harina de maíz, las hojuelas de cebolla, el ajo en polvo, el pimentón dulce, el orégano y la pimienta.
5Espolvorea la mezcla de harina de maíz sobre el pescado y mezcla hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta.
6Coloca el pescado en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, dejando un poco de espacio entre las piezas para la circulación del aire. Cocina a 190°C durante 15 minutos.
7Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa: prensa los dientes de ajo, pica finamente el perejil y combínalos en un bol con sal, jugo de limón y un chorrito de agua fría.
8Sirve el arenque caliente o frío, acompañado de la salsa de perejil con ajo y una ensalada verde.
🛒 Lista de compras
800 g de arenques baby, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de harina de maíz, ½ cucharadita de copos de cebolla, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimentón dulce, ¼ cucharadita de orégano, sal, pimienta, ½ manojo de perejil, 5-6 dientes de ajo, ½ limón