🍲 Varios
Albóndigas en Air Fryer – Receta Jugosa de Carne (Cerdo, Pollo, Ternera o Mixta)
Estas albóndigas se cocen en la freidora de aire, quedando tiernas por dentro y doradas por fuera. Perfectas como aperitivo o plato principal.
🥘 Ingredientes
carne picada (cerdo, ternera, pollo o mixta) — 500 g (1.1 lb)
huevo — 1
cebollas medianas (blancas o rojas) o 3-4 tallos de cebolleta — 2
4-5 dientes de ajo o 2-3 tallos de ajo tierno
cucharadita de sal — 1
cucharadita de pimienta negra recién molida — 1/2
cucharadita de pimentón dulce (opcional) — 1
manojo de perejil fresco (aproximadamente 1/4 taza picado) — 1
cucharadita de tomillo seco (opcional) — 1/2
rebanada de pan (remojada y escurrida) — 1
aceite para engrasar las manos
👨🍳 Pasos
1Coloca la carne picada en un bol grande. Añade el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón dulce (si lo usas).
2Pica finamente la cebolla (o cebolleta), el ajo (o ajo tierno) y el perejil. Agrégalos a la carne.
3Añade el tomillo seco (si lo usas) y la rebanada de pan remojada en agua o leche y bien escurrida – este paso hace que las albóndigas queden esponjosas y tiernas.
4Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente pegajosa. Cubre con film transparente o un plato y deja reposar 15 minutos.
5Divide la mezcla en 12 albóndigas medianas-grandes (puedes usar un sacabolas de helado para uniformidad). Dales forma con las palmas ligeramente engrasadas con aceite.
6Precalienta la freidora de aire a 205°C durante 5 minutos. Coloca las albóndigas en la cesta, dejando espacio entre ellas para la circulación del aire caliente.
7Cocina a 180°C durante 15 minutos, luego a 170°C otros 10 minutos para que se doren. Verifica el punto de cocción a mitad del tiempo.
8Para horno: precalienta a 180-190°C y hornea en una bandeja forrada con papel de horno durante 25-30 minutos, volteando a mitad del tiempo.
9Sirve calientes con tu guarnición favorita (puré de patatas, ensalada, encurtidos).
🛒 Lista de compras
Carne picada, huevo, cebollas, ajo, sal, pimienta negra, pimentón dulce, perejil fresco, tomillo seco, pan, aceite