🥦 Verduras
Albóndigas de verduras con calabacín, patatas y queso - receta para freidora de aire u horno
Deliciosas albóndigas vegetarianas hechas con calabacín, patatas, zanahorias, queso y bacon, cocinadas en freidora de aire u horno. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
🥘 Ingredientes
calabacines — 250 g
patatas — 250 g
zanahorias — 125 g
queso (mozzarella o cheddar) — 125 g
daditos de bacon — 125 g
queso crema — 200 g
huevos — 2
cebollines (o 1 cebolla mediana) — 1-2 tallos
dientes de ajo — 2-3
sal — al gusto
pimienta negra — al gusto
pan rallado — 70 g
aceite — para engrasar
👨🍳 Pasos
1Ralla los calabacines, las patatas y las zanahorias por el lado grande del rallador. Espolvorea con un poco de sal y déjalos escurrir en un colador durante 15 minutos. Luego exprímelos bien con las manos para eliminar el exceso de agua.
2En una sartén fría, coloca los daditos de bacon y caliéntalos gradualmente a fuego bajo para derretir la grasa. Añade los cebollines picados (o la cebolla picada) y el ajo picado; sofríe todo junto durante unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar.
3En un bol grande, mezcla las verduras escurridas, los huevos, el queso rallado, el queso crema y la mezcla de bacon enfriada. Sazona con sal y pimienta – ten cuidado con la sal, ya que las verduras ya han sido saladas.
4Añade el pan rallado al bol, mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que el pan rallado absorba la humedad y se hinche.
5Precalienta la freidora de aire a 180°C.
6Con una cuchara, porciona la mezcla en aproximadamente 15 hamburguesas. Dales forma con las manos ligeramente engrasadas con aceite y aplánalas un poco. Unta la parte superior con un poco de aceite usando un pincel.
7Cocina las hamburguesas en la freidora de aire en tandas a 180°C durante 10 minutos. Verifica si están doradas y cocidas; si no, añade 2-3 minutos más.
8Sirve las hamburguesas calientes o a temperatura ambiente, con yogur de ajo o salsa tzatziki.
🛒 Lista de compras
calabacín, patatas, zanahorias, queso cascaval, bacon, queso crema, huevos, cebollines verdes, ajo, sal, pimienta negra, pan rallado, aceite