🐟 Pescado
Albóndigas de Bacalao en Air Fryer – Receta Rápida y Crujiente
Deliciosas albóndigas de bacalao cocinadas en air fryer, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas como aperitivo o plato principal.
🥘 Ingredientes
filetes de bacalao sin piel — 450 g (1 lb)
cebollas verdes, finamente picadas — 2
cucharadita de ajo picado — 1/2
pan rallado Panko — 60 g (1/2 taza)
cucharadita de sal — 1/4
cucharadita de pimienta negra — 1/8
perejil fresco picado — 4 cucharadas
huevos batidos (para rebozar) — 2
harina de maíz (o pan rallado extra, para rebozar) — 60 g (1/2 taza)
rodajas de limón (para servir) — 2
👨🍳 Pasos
1Seca bien los filetes de bacalao con toallas de papel. Colócalos en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados, sin hacer pasta.
2Transfiere el pescado picado a un bol. Agrega las cebollas verdes, el ajo, el pan rallado Panko, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla bien y forma albóndigas con las manos.
3Para una capa crujiente: en un bol aparte, bate los huevos. En otro bol, coloca la harina de maíz (o pan rallado). Sumerge cada albóndiga en los huevos batidos, luego pásalas por la harina de maíz cubriéndolas completamente.
4Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
5Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora (puedes usar papel de horno). Rocíalas ligeramente con aceite de oliva por encima.
6Cocina durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y rociando nuevamente con aceite, hasta que estén doradas y crujientes.
7Sírvelas inmediatamente con rodajas de limón y, si lo deseas, con salsa tártara.
🛒 Lista de compras
Bacalao fresco o descongelado, cebollas verdes, ajo, pan rallado panko, sal, pimienta negra, perejil fresco, huevos, harina de maíz, limones