Zuppa di verdure ipocalorica in Air Fryer Ninja Foodi

Name: Zuppa di verdure ipocalorica in Air Fryer Ninja Foodi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (15 ml) cucchiaio olio d'oliva; 1 media cipolla tritata; 2 medie carote a cubetti; 2 gambi di sedano a cubetti; 1 peperone a cubetti; 1/2 cavolo piccolo tritato; 1 lattina (400g) pomodori a cubetti; 750 ml (circa 3 tazze) brodo vegetale; 1 foglia di alloro; 1 cucchiaino timo secco; sale e pepe q.b.; q.b. prezzemolo fresco per servire

Una zuppa leggera e salutare di verdure, cotta rapidamente nell'Air Fryer Ninja Foodi, perfetta per un pasto ipocalorico.

Tempo: 30 min4 servingsDifficoltà: Facile180°CVerdure

Passaggi

1
Imposta il Ninja Foodi sulla funzione Sauté. Aggiungi l'olio d'oliva e cuoci cipolla, carote e sedano per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2
Aggiungi il peperone e il cavolo; cuoci per altri 2 minuti.
3
Versa i pomodori a cubetti, il brodo vegetale, la foglia di alloro e il timo. Mescola bene.
4
Chiudi il coperchio e cuoci a pressione alta per 8 minuti. Rilascia rapidamente la pressione quando è pronto.
5
Rilascia la pressione con attenzione, rimuovi il coperchio e togli la foglia di alloro. Regola di sale e pepe a piacere.
6
Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Lista della spesa

Olio d'oliva, Cipolla, Carote, Sedano, Peperone, Cavolo piccolo, Pomodori a cubetti in scatola, Brodo vegetale, Foglia di alloro, Timo secco, Sale, Pepe, Prezzemolo fresco

Storia della ricetta

Nelle cucine reali francesi del XVIII secolo, le zuppe leggere di verdure venivano preparate per purificare il palato dopo banchetti sontuosi. Questa versione moderna per l'Air Fryer Ninja Foodi mantiene la semplicità e la freschezza degli ingredienti, offrendo una variante rapida e salutare.

Segreti degli Ingredienti

Pepe nero

Conosciuto come 'oro nero' dell'antichità, il pepe era così prezioso da essere usato come moneta e tributo. Nel Medioevo, i mercanti veneziani controllavano il commercio del pepe, e i grani venivano spesso contati singolarmente. Si dice che quando Alarico, re dei Visigoti, chiese un tributo a Roma, incluse 3.000 libbre di pepe.

Sale marino

Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.

Timo

Nell'antica Roma, il timo veniva bruciato nei templi per purificare l'aria e allontanare gli spiriti maligni, e i soldati romani lo aggiungevano al bagno per rafforzare il coraggio. Nel Medioevo, le nobili donne ricamavano il timo sulle sciarpe dei cavalieri come simbolo di coraggio. Gli antichi Greci lo usavano nei bagni e nei templi, e il suo nome deriva dal greco 'thymos', che significa 'coraggio'.

Prezzemolo

Nella mitologia greca, il prezzemolo era associato alla morte e alla rinascita, piantato sulle tombe per simboleggiare il ciclo della vita. I romani lo usavano generosamente in cucina e come rimedio per i postumi di una sbornia.

Cipolla

Probabilmente originaria dell'Asia centrale o occidentale, la cipolla era coltivata nell'antico Egitto, dove era considerata simbolo di eternità e veniva posta nelle tombe. Nell'antica Grecia, gli atleti la mangiavano per bilanciare il sangue, e a Roma era un alimento base per i soldati. Nel Medioevo, si credeva che proteggesse dalle frecce e dalla peste.

Olio d'oliva

Originario del bacino del Mediterraneo, l'olio d'oliva era già prodotto nell'antica Creta 5.000 anni fa. Nell'antica Grecia era considerato un dono di Atena e usato in lampade, cosmetici e cerimonie religiose. I Romani lo diffusero in tutto l'impero e nel Medioevo i monasteri preservarono la tradizione della sua produzione.

Foglie di alloro

Nell'antica Roma, le foglie di alloro venivano intrecciate in corone per incoronare imperatori e poeti, simboleggiando vittoria e saggezza. Nella cucina mediterranea, l'alloro è indispensabile in zuppe, stufati e salse, aggiungendo un aroma sottile e complesso.

Pomodoro

Sebbene oggi il pomodoro sia indispensabile nella cucina globale, è stato a lungo guardato con sospetto in Europa, considerato una pianta ornamentale tossica. Solo nel XIX secolo gli immigrati italiani lo hanno reso popolare negli Stati Uniti, trasformandolo in un ingrediente iconico della cucina mediterranea. Originario del Sud America, il pomodoro è stato addomesticato in Messico e portato in Europa dai conquistadores spagnoli.

Carota

La carota, conosciuta nell'antichità come rimedio medicinale, era originariamente viola o bianca. Solo nel XVII secolo i coltivatori olandesi svilupparono la varietà arancione, in onore della Casa d'Orange.

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