Passaggi

Preriscalda l'air fryer a 180°C.

Condisci i filetti di salmone con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.

Disponi i filetti nel cestello dell'air fryer, con la pelle verso il basso.

Cuoci per 12–15 minuti, finché il salmone è tenero e si sfalda facilmente con una forchetta.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

Storia della ricetta

Il salmone è stato apprezzato nelle cucine reali scandinave fin dal Medioevo, un pesce nobile per la sua carne grassa e saporita. Nel XIX secolo, il salmone affumicato divenne una prelibatezza in tutta Europa, e oggi la cottura rapida in air fryer preserva la tradizione della freschezza. Questa ricetta moderna unisce semplicità e tecnologia, offrendo un piatto sano e gustoso.

Pepe nero

Conosciuto come 'oro nero' dell'antichità, il pepe era così prezioso da essere usato come moneta e tributo. Nel Medioevo, i mercanti veneziani controllavano il commercio del pepe, e i grani venivano spesso contati singolarmente. Si dice che quando Alarico, re dei Visigoti, chiese un tributo a Roma, incluse 3.000 libbre di pepe.

Sale marino

Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.

Olio d'oliva

Originario del bacino del Mediterraneo, l'olio d'oliva era già prodotto nell'antica Creta 5.000 anni fa. Nell'antica Grecia era considerato un dono di Atena e usato in lampade, cosmetici e cerimonie religiose. I Romani lo diffusero in tutto l'impero e nel Medioevo i monasteri preservarono la tradizione della sua produzione.