Salmone al limone e aneto in Air Fryer

Name: Salmone al limone e aneto in Air Fryer
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetti di salmone; 1 limone; q.b. aneto fresco; 1 cucchiaino olio di sesamo; q.b. pepe; q.b. sale

Una cena veloce e sana, perfetta per le serate impegnate.

Tempo: 20 min2 servingsDifficoltà: Medio180°CPesce

Passaggi

1
Taglia il limone a rondelle spesse circa 1 cm.
2
Trita finemente l'aneto fresco.
3
Condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
4
Metti alcune rondelle di limone su ogni filetto e cospargi con aneto tritato.
5
Metti il salmone nel cestello dell'air fryer e cuoci a 180°C per 10-12 minuti, finché il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

Lista della spesa

salmone, limone, aneto fresco, olio di sesamo, sale, pepe

Storia della ricetta

Il salmone è stato apprezzato fin dall'antichità nelle cucine nordiche, mentre l'aneto, originario dell'Asia sud-occidentale, fu introdotto in Europa dai Romani. Il limone, portato dall'Asia sud-orientale, divenne popolare nella cucina mediterranea. La combinazione fu perfezionata dagli chef francesi nel XIX secolo, diventando un classico.

Segreti degli Ingredienti

Pepe nero

Conosciuto come 'oro nero' dell'antichità, il pepe era così prezioso da essere usato come moneta e tributo. Nel Medioevo, i mercanti veneziani controllavano il commercio del pepe, e i grani venivano spesso contati singolarmente. Si dice che quando Alarico, re dei Visigoti, chiese un tributo a Roma, incluse 3.000 libbre di pepe.

Sale marino

Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.

Sesamo

Nella mitologia assira, gli dei bevevano vino di sesamo la notte prima della creazione del mondo, e nell'antica Roma, i semi di sesamo venivano sparsi sul pane dei soldati per dare loro forza. Nel Medioevo, il sesamo era considerato un cibo magico in grado di aumentare la vitalità. Oggi è apprezzato per il suo olio ricco di acidi grassi essenziali.

Limone

Il limone è un antico ibrido tra cedro e arancia amara, probabilmente originario dell'India settentrionale o della Cina. Nel Medioevo, i limoni erano così preziosi che venivano regalati ai re. Curiosità: durante la corsa all'oro, i marinai inglesi ricevevano limoni per prevenire lo scorbuto, da cui il soprannome 'limey'.