Polpette di Polenta con Formaggio in Air Fryer

Passaggi

1. 1

   In una pentola grande, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

2. 2

   Riduci la fiamma al minimo e cuoci la polenta per 15–20 minuti, mescolando spesso, finché si addensa e si stacca dalle pareti della pentola.

3. 3

   Taglia la polenta in pezzi uguali usando un filo, poi lasciala raffreddare leggermente in modo da poterla lavorare.

4. 4

   Bagna le mani con acqua. Prendi ogni pezzo di polenta, premi al centro una generosa quantità di formaggio (grattugiato o a cubetti) e modella una palla compatta delle dimensioni di una pallina da tennis.

5. 5

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Cuoci le palline per 25 minuti, poi aggiungi il burro e cuoci per altri 5 minuti.

Lista della spesa

Farina di mais per polenta, acqua, sale, formaggio misto (pecorino, telemea, caciocavallo affumicato), panna acida (facoltativo), burro (facoltativo), formaggio grattugiato (facoltativo)

Storia della ricetta

Le polpette di polenta con formaggio sono un piatto tradizionale delle regioni montuose dell'Europa orientale, dove i pastori le preparavano sul fuoco aperto. La polenta, alimento base in molte culture, veniva farcita con formaggio e cotta sulla brace per un pasto sostanzioso. Col tempo, la ricetta si è diffusa nelle cucine domestiche, diventando simbolo di semplicità e gusto autentico.