Peperoni arrostiti in Air Fryer
Peperoni arrostiti velocemente in air fryer, con buccia carbonizzata e sapore intenso. Perfetti come contorno o nelle insalate.
Passaggi
- 1
Lava bene i peperoni e asciugali.
- 2
Metti i peperoni interi nel cestello dell'Air Fryer. Cuoci a 200°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura, finché la buccia non si annerisce e si gonfia.
- 3
Togli i peperoni caldi in una ciotola e coprili con un canovaccio pulito. Lasciali riposare per 10 minuti per staccare la buccia.
- 4
Sbuccia i peperoni, elimina semi e membrane bianche. Taglia la polpa a strisce o cubetti. Condisci con sale grosso q.b. Servi caldo o a temperatura ambiente.
Lista della spesa
Peperoni, Sale grosso
Storia della ricetta
Arrostire i peperoni sul fuoco aperto è una tradizione antica nelle cucine balcaniche e mediorientali. In Spagna, i peperoni arrostiti (pimientos asados) sono un elemento base delle tapas. In Messico, vengono usati in salse e ripieni. Questo metodo in air fryer preserva il sapore affumicato.
Segreti degli Ingredienti
Pepe nero
Conosciuto come 'oro nero' dell'antichità, il pepe era così prezioso da essere usato come moneta e tributo. Nel Medioevo, i mercanti veneziani controllavano il commercio del pepe, e i grani venivano spesso contati singolarmente. Si dice che quando Alarico, re dei Visigoti, chiese un tributo a Roma, incluse 3.000 libbre di pepe.
Sale marino
Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.
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