Name: Patata al forno in Air Fryer - Pelle croccante, interno morbido
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 (circa 300g) patata grande; 1 cucchiaino (5ml) olio d'oliva; q.b. sale

Passaggi

Lava bene la patata e asciugala con un canovaccio. Bucala più volte con una forchetta.

Ungi la patata con olio d'oliva e spolvera di sale su tutta la superficie.

Metti la patata nel cestello dell'air fryer e cuoci a 200°C per 35-45 minuti.

Verifica la cottura infilzando un coltello: deve essere morbida all'interno.

Taglia la patata a metà e servi con burro, panna acida o i tuoi condimenti preferiti.

Storia della ricetta

La patata fu addomesticata per la prima volta nelle Ande peruviane oltre 7.000 anni fa. Dopo la conquista spagnola, fu portata in Europa nel XVI secolo, dove divenne un alimento base. In Irlanda, la patata salvò la popolazione dalla carestia nel XVIII secolo, ma causò anche la Grande Carestia nel XIX secolo. In Francia, Antoine-Augustin Parmentier promosse il consumo di patate, e il re Luigi XVI lo sostenne. Oggi, la patata è il quarto alimento più consumato al mondo.

Sale marino

Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.

Olio d'oliva

Originario del bacino del Mediterraneo, l'olio d'oliva era già prodotto nell'antica Creta 5.000 anni fa. Nell'antica Grecia era considerato un dono di Atena e usato in lampade, cosmetici e cerimonie religiose. I Romani lo diffusero in tutto l'impero e nel Medioevo i monasteri preservarono la tradizione della sua produzione.

Patata

Sebbene oggi sembri indispensabile sulla tavola, la patata è stata a lungo guardata con sospetto in Europa. Arrivata dalle Ande nel XVI secolo, fu considerata una pianta diabolica, persino velenosa, a causa delle sue foglie e frutti tossici. Solo nel XVIII secolo, grazie a promotori come Antoine-Augustin Parmentier, la patata divenne un alimento base, salvando l'Europa dalla carestia.