Crocchette di patate in air fryer con formaggio e bacon

Passaggi

1. 1

   In una ciotola grande, unisci il purè di patate freddo, il formaggio grattugiato, il cipollotto tritato e i pezzetti di bacon.

2. 2

   Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e l'uovo sbattuto, mescolando di nuovo fino a che l'impasto si lega.

3. 3

   Forma 6 crocchette uguali. Disponile su un vassoio e mettile in freezer per 10 minuti – questo passaggio è essenziale per evitare che si rompano durante la cottura.

4. 4

   Preriscalda l'air fryer a 200°C (390°F) per circa 10 minuti.

5. 5

   Togli le crocchette dal freezer e mettile nel cestello dell'air fryer in un unico strato, lasciando spazio tra di loro per la circolazione dell'aria.

6. 6

   Cuoci per 12 minuti a 200°C (390°F), senza girarle. Diventeranno dorate e croccanti all'esterno, mentre l'interno rimarrà morbido e cremoso.

7. 7

   Servi immediatamente, guarnite con prezzemolo fresco o cipollotto extra, accompagnate da una salsa allo yogurt e aglio o panna acida.

Lista della spesa

Purè di patate freddo, cheddar grattugiato, cipollotti, pancetta a pezzetti, farina 00, uovo, prezzemolo fresco (opzionale), yogurt greco (per salsa), aglio (per salsa), panna acida (opzionale)

Storia della ricetta

Le crocchette di patate sono un piatto popolare nelle cucine dell'Europa centrale e orientale, dove il purè avanzato veniva trasformato in snack croccanti. In Germania, i 'Kartoffelpuffer' sono fritti in padella, mentre in Polonia, i 'placki ziemniaczane' sono serviti con panna acida. Questa versione in air fryer offre un tocco più sano e veloce, mantenendo la consistenza tradizionale.