Cosce di pollo in Air Fryer con salsa BBQ
Cosce di pollo tenere glassate con salsa BBQ e cotte velocemente in air fryer. Una ricetta semplice e gustosa per una cena saporita.
Passaggi
- 1
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C (375°F).
- 2
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe su tutti i lati.
- 3
Spennella ogni coscia generosamente con salsa BBQ, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- 4
Disponi le cosce in un unico strato nel cestello della friggitrice e cuoci per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- 5
Spennella con altra salsa BBQ e guarnisci con prezzemolo tritato prima di servire.
Lista della spesa
8 cosce di pollo, 1 tazza (240 ml) di salsa BBQ, sale, pepe nero, prezzemolo fresco (facoltativo)
Storia della ricetta
Le cosce di pollo glassate sono state popolari nella cucina del sud degli Stati Uniti, dove la salsa BBQ è stata perfezionata dalle comunità afroamericane. La ricetta si è evoluta dalla grigliatura tradizionale alla preparazione rapida in air fryer, preservando il sapore affumicato e dolce.
Segreti degli Ingredienti
Pepe nero
Conosciuto come 'oro nero' dell'antichità, il pepe era così prezioso da essere usato come moneta e tributo. Nel Medioevo, i mercanti veneziani controllavano il commercio del pepe, e i grani venivano spesso contati singolarmente. Si dice che quando Alarico, re dei Visigoti, chiese un tributo a Roma, incluse 3.000 libbre di pepe.
Sale marino
Il sale marino, estratto dalle acque oceaniche per evaporazione, fu uno dei beni più preziosi dell'antichità, usato sia come alimento che come moneta. Nell'antica Roma, i soldati venivano pagati con il sale, da cui deriva la parola 'salario'. Le vie del sale collegavano intere civiltà, e nel Medioevo il sale era così prezioso da essere chiamato 'oro bianco'.
Prezzemolo
Nella mitologia greca, il prezzemolo era associato alla morte e alla rinascita, piantato sulle tombe per simboleggiare il ciclo della vita. I romani lo usavano generosamente in cucina e come rimedio per i postumi di una sbornia.
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