Cosce di pollo congelate croccanti in Air Fryer con glassa BBQ

Passaggi

1. 1

   Se le cosce congelate sono attaccate, sciacquale rapidamente sotto acqua fredda per separarle. Non scongelarle completamente; asciugale con carta da cucina.

2. 2

   Buca le cosce qualche volta con una forchetta sulla parte superiore per favorire una cottura uniforme.

3. 3

   Disponi le cosce congelate nel cestello dell'air fryer, con la pelle verso l'alto.

4. 4

   Imposta l'air fryer a 175°C e cuoci per 20 minuti. Il tempo può variare in base alla dimensione delle cosce.

5. 5

   Controlla la temperatura interna nella parte più spessa – deve raggiungere 74°C. Se non è pronta, cuoci altri 2-3 minuti.

6. 6

   Opzionale: per la glassa BBQ, spennella le cosce con la salsa e cuoci altri 2 minuti fino a caramellizzazione.

7. 7

   Lascia riposare la carne 5 minuti prima di servire.

Lista della spesa

cosce di pollo surgelate, salsa barbecue

Storia della ricetta

Questa ricetta unisce la tradizione dell'Europa orientale di conservare la carne congelata per l'inverno con l'innovazione americana della glassa BBQ, sviluppata nelle cucine del Sud. Nel XIX secolo, lungo il Mississippi, la carne affumicata veniva glassata con salse dolci e aspre, e oggi questa tecnica viene applicata rapidamente nell'air fryer.