Steaks Ribeye avec brocoli et poivron à la friteuse à air
De savoureux steaks ribeye cuits à la perfection avec du brocoli et du poivron dans la friteuse à air. Un repas complet et délicieux en moins de 30 minutes.
Étapes
- 1
Assaisonnez les steaks des deux côtés avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
- 2
Mélangez le brocoli et le poivron avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 3
Préchauffez les deux zones de la friteuse à air à 200°C. Placez les steaks dans la Zone 1 et les légumes dans la Zone 2.
- 4
Cuisez les steaks pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 63°C (à point). Cuisez les légumes pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 5
Laissez reposer les steaks 3 minutes avant de servir. Servez avec les légumes rôtis.
Liste de courses
Steaks de faux-filet ou rumsteck, huile d'olive, sel, poivre, ail en poudre, brocoli, poivron
Histoire de la recette
Le ribeye est une coupe de bœuf très appréciée dans la cuisine américaine, notamment pour les grillades en plein air. Le brocoli, originaire de la Méditerranée, était cultivé en Italie depuis l'époque romaine et s'est popularisé en Europe au XVIe siècle. Le poivron, originaire d'Amérique, a été introduit en Europe par les explorateurs espagnols et portugais. Cette recette combine ces ingrédients dans une préparation moderne avec la friteuse à air, idéale pour un repas rapide et sain.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
Ail
Originaire d'Asie centrale, l'ail était déjà connu dans l'Égypte ancienne, où il était donné aux esclaves pour augmenter leur force. Dans la Grèce antique, les athlètes en consommaient avant les compétitions, et à Rome, les légionnaires le considéraient essentiel pour le courage. Au Moyen Âge, il était utilisé pour éloigner les vampires et la peste.
Huile d'olive
Originaire du bassin méditerranéen, l'huile d'olive était déjà produite dans la Crète antique il y a 5 000 ans. Dans la Grèce antique, elle était considérée comme un don d'Athéna et utilisée dans les lampes, les cosmétiques et les cérémonies religieuses. Les Romains l'ont répandue dans tout l'empire, et au Moyen Âge, les monastères ont préservé la tradition de sa production.
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