Rouleaux de printemps aux légumes au air fryer : croustillants et légers

Étapes

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   Dans un bol, mélanger le chou haché, les carottes en julienne, l'edamame, les vermicelles, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien homogénéiser.

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   Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de pâte. Rouler fermement en repliant les bords vers l'intérieur. Sceller le rouleau avec un peu d'eau.

3. 3

   Préchauffer la friteuse à air (air fryer) à 190°C.

4. 4

   Disposer les rouleaux en une seule couche dans le panier de la friteuse. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. 5

   Servir chaud, accompagné de sauce chili douce ou de sauce soja supplémentaire pour tremper.

Liste de courses

Feuilles de rouleaux de printemps, chou, carottes, edamames, vermicelles, sauce soja, huile de sésame

Histoire de la recette

Au cœur de l'Asie du Sud-Est, il y a des siècles, un cuisinier impérial a découvert qu'en enveloppant des légumes frais dans de fines feuilles de riz et en les fritant rapidement, on obtenait une explosion de textures et de saveurs. Ces rouleaux de printemps, servis lors de banquets royaux au Vietnam et en Chine, symbolisaient la fraîcheur printanière et la prospérité. Avec le temps, ils se sont répandus dans toute l'Asie puis dans le monde, s'adaptant aux ingrédients locaux. Aujourd'hui, la version au air fryer offre une alternative plus légère sans perdre leur essence croustillante.