Champignons farcis au fromage à la crème et bacon au Air Fryer

Name: Champignons farcis au fromage à la crème et bacon au Air Fryer
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 12 (environ 450 g / 1 lb) petits champignons portobello (baby bella); 340 g (12 oz) fromage à la crème, à température ambiante; 1 tasse (120 g / 4 oz) fromage râpé (cheddar ou mozzarella); 2 cuillères à café d'assaisonnement chili-citron vert; 1.5 cuillères à café d'ail haché; 1 tasse (150 g / 5.3 oz) poivron, coupé en petits dés; au goût 1-2 jalapeños, hachés finement (facultatif, pour le piquant); 1/3 tasse (40 g / 1.4 oz) bacon cuit et émietté; 1 cuillère à soupe d'oignon haché; 1.5 tasses (180 g / 6.3 oz) chapelure ou biscuits émiettés; 1 cuillère à café d'ail en poudre; 2 œufs; 1/3 tasse (80 ml / 2.7 fl oz) lait; 1 pincée de sel

De délicieux champignons portobello farcis d'un mélange crémeux de fromage, de bacon croustillant et d'épices, panés et cuits au air fryer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Temps: 30 min6 servingsDifficulté: Moyen190°CGibier

Étapes

1
Rince rapidement les champignons, sèche-les avec du papier absorbant et retire les pieds.
2
À l'aide d'une petite cuillère, gratte délicatement les lamelles à l'intérieur pour faire plus de place pour la farce.
3
Dans un bol, mélange le fromage à la crème, le fromage râpé, l'assaisonnement chili-citron vert, l'ail haché, le poivron, le jalapeño, le bacon émietté et l'oignon haché pour obtenir la farce.
4
Farcis chaque chapeau de champignon avec le mélange, en pressant légèrement.
5
Dans un bol, bats les œufs. Dans un autre bol, mélange la chapelure avec l'assaisonnement chili-citron vert, l'ail en poudre, le lait et une pincée de sel.
6
Préchauffe le air fryer à 190°C (370°F) pendant 5 minutes.
7
Trempe chaque champignon farci d'abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure, en recouvrant uniformément.
8
Place les champignons dans le panier du air fryer en une seule couche.
9
Cuire 10 minutes, puis vaporise d'huile d'olive en spray.
10
Continue la cuisson 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la couche supérieure soit croustillante et dorée.
11
Sers immédiatement comme apéritif ou accompagnement.

Liste de courses

12 petits champignons portobello, 340g cream cheese, 1 tasse fromage râpé, assaisonnement chili-citron vert, ail, poivron, jalapeño, bacon, oignon, chapelure, ail en poudre, œufs, lait, sel

Histoire de la recette

Les champignons farcis trouvent leurs origines dans la cuisine italienne, où les 'funghi ripieni' étaient préparés avec des herbes et du fromage. Avec l'avènement du air fryer, cette recette a été modernisée tout en conservant l'essence d'un apéritif savoureux et croustillant. L'utilisation de bacon et de fromage à la crème reflète l'influence américaine, populaire lors des fêtes et réunions.

Secrets des Ingrédients

Sel marin

Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.

Ail

Originaire d'Asie centrale, l'ail était déjà connu dans l'Égypte ancienne, où il était donné aux esclaves pour augmenter leur force. Dans la Grèce antique, les athlètes en consommaient avant les compétitions, et à Rome, les légionnaires le considéraient essentiel pour le courage. Au Moyen Âge, il était utilisé pour éloigner les vampires et la peste.

Oignon

Probablement originaire d'Asie centrale ou occidentale, l'oignon était cultivé dans l'Égypte ancienne, où il était considéré comme un symbole d'éternité et placé dans les tombes. Dans la Grèce antique, les athlètes en mangeaient pour équilibrer leur sang, et à Rome, c'était un aliment de base pour les soldats. Au Moyen Âge, on croyait que l'oignon protégeait des flèches et de la peste.

Champignons

Les champignons sont utilisés depuis des milliers d'années dans les cuisines du monde entier, de la Chine ancienne à la Grèce classique. Dans l'Égypte ancienne, ils étaient considérés comme un aliment royal, et les Romains les appelaient 'nourriture des dieux'.

Citron

Le citron est un ancien hybride entre le cédrat et l'orange amère, probablement originaire du nord de l'Inde ou de la Chine. Au Moyen Âge, les citrons étaient si précieux qu'ils étaient offerts aux rois. Fait amusant : pendant la ruée vers l'or, les marins britanniques recevaient des citrons pour prévenir le scorbut, ce qui leur a valu le surnom de 'limey'.