Vegetarisches Chili im Air Fryer Ninja Foodi (Druckgaren)
Ein herzhaftes vegetarisches Chili, schnell zubereitet im Air Fryer Ninja Foodi mit der Druckfunktion. Perfekt für ein wohltuendes und gesundes Essen.
Schritte
- 1
Stellen Sie den Ninja Foodi auf die Funktion Sauté. Geben Sie das Olivenöl hinzu und kochen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.
- 2
Fügen Sie die gewürfelte Paprika, Karotten und Zucchini hinzu. Kochen Sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- 3
Geben Sie die abgetropften schwarzen und roten Bohnen, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, das Chilipulver und den Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren.
- 4
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Ventil auf die Dichtposition und kochen Sie unter hohem Druck 10 Minuten.
- 5
Lassen Sie den Druck vorsichtig schnell ab. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Heiß servieren, optional mit saurer Sahne oder Avocado.
Einkaufsliste
Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotten, Zucchini, schwarze Bohnen (Dose), rote Kidneybohnen (Dose), stückige Tomaten (Dose), Gemüsebrühe, Tomatenmark, Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, optional Sauerrahm und Avocado
Geschichte des Rezepts
Vegetarisches Chili hat seinen Ursprung im Chili con Carne, einem Gericht aus dem Südwesten der USA und Nordmexiko. Die fleischlose Version wurde in den 1970er Jahren als gesunde und preiswerte Alternative populär. Heute wird es weltweit mit regionalen Variationen zubereitet, und das Druckgaren im Air Fryer Ninja Foodi bietet eine schnelle und schmackhafte Zubereitungsmethode.
Geheimnisse der Zutaten
Schwarzer Pfeffer
Bekannt als 'schwarzes Gold' der Antike, war Pfeffer so wertvoll, dass er als Währung und Tribut diente. Im Mittelalter kontrollierten venezianische Händler den Pfefferhandel, und die Körner wurden oft einzeln gezählt. Es wird erzählt, dass Alarich, König der Westgoten, bei der Tributforderung an Rom 3.000 Pfund Pfeffer einschloss.
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel, seit der Antike bekannt, wurde von den Ägyptern zum Einbalsamieren und von den Römern als Verdauungsmittel verwendet. Im Mittelalter glaubte man, er vertreibe böse Geister, und Händler transportierten ihn auf der Seidenstraße von Osten nach Europa.
Paprika
Paprika, ein emblematisches Gewürz, das von Christoph Kolumbus aus der Neuen Welt nach Europa gebracht wurde. Obwohl mit der ungarischen Küche assoziiert, liegen seine Ursprünge in Mittelamerika, wo es von den Azteken verwendet wurde.
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Olivenöl
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wurde Olivenöl bereits vor 5.000 Jahren im antiken Kreta hergestellt. Im antiken Griechenland galt es als Geschenk der Athene und wurde in Lampen, Kosmetika und religiösen Zeremonien verwendet. Die Römer verbreiteten es im gesamten Reich, und im Mittelalter bewahrten Klöster die Tradition seiner Herstellung.
Tomate
Obwohl die Tomate heute in der globalen Küche unverzichtbar ist, wurde sie in Europa lange mit Misstrauen betrachtet und als giftige Zierpflanze angesehen. Erst im 19. Jahrhundert machten italienische Einwanderer sie in den Vereinigten Staaten populär und verwandelten sie in eine ikonische Zutat der mediterranen Küche. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde die Tomate in Mexiko domestiziert und von spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht.
Karotte
Die Karotte, in der Antike als Heilmittel bekannt, war ursprünglich violett oder weiß. Erst im 17. Jahrhundert entwickelten niederländische Züchter die orangefarbene Sorte zu Ehren des Hauses Oranien.
Zucchini
Obwohl wir sie heute mit leichter Sommerküche assoziieren, wurden Zucchini erstmals im alten Mexiko vor über 7.000 Jahren angebaut. Sie wurden im 16. Jahrhundert von spanischen Entdeckern nach Europa gebracht.
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