Teriyaki-Hähnchenstücke aus dem Air Fryer – knusprig und schnell
Leckere Hähnchenstücke, mariniert in Teriyaki-Sauce, im Air Fryer knusprig und saftig gegart.
Schritte
- 1
Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel.
- 2
In einer Schüssel Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Knoblauchpulver und Ingwerpulver vermischen.
- 3
Hähnchenwürfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren.
- 4
Überschüssige Marinade abgießen, dann die Stücke mit Maisstärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Heize den Air Fryer auf 180°C vor.
- 6
Lege die Hähnchenstücke in den Korb des Air Fryers in einer einzigen Schicht.
- 7
10 Minuten garen, dann den Korb schütteln.
- 8
Weitere 5 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 9
Vor dem Servieren mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Einkaufsliste
Hähnchenbrust, Teriyaki-Soße, Sojasoße, Honig, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Speisestärke, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln
Geschichte des Rezepts
Die Teriyaki-Sauce hat ihren Ursprung im Japan des 17. Jahrhunderts, wo kaiserliche Köche Fisch und Fleisch mit einer Mischung aus Soja, Mirin und Zucker glasierten, um ihnen am Hof der Shogune einen besonderen Glanz zu verleihen. Diese alte Technik, genannt 'Teriyaki' (von 'teri' für Glanz und 'yaki' für Grillen), wurde über Generationen weitergegeben und ist heute weltweit beliebt.
Geheimnisse der Zutaten
Ingwer
Ingwer, seit der Antike bekannt, war eines der ersten Gewürze, die entlang der Seidenstraße gebracht wurden, so kostbar, dass ein Kilogramm Ingwer im mittelalterlichen Europa ein Schaf wert war.
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Honig
Honig ist eines der ältesten süßen Lebensmittel, das seit der Steinzeit verwendet wird. Im alten Ägypten wurde er den Göttern geopfert und zur Einbalsamierung verwendet. Im antiken Griechenland galt er als Nahrung der Götter, und in Rom wurde er als Medizin und Konservierungsmittel eingesetzt. Im Mittelalter war Honig vor Zucker der wichtigste Süßstoff in Europa.
Sesam
In der assyrischen Mythologie tranken die Götter in der Nacht vor der Erschaffung der Welt Sesamwein, und im antiken Rom wurden Sesamsamen auf das Brot der Soldaten gestreut, um ihnen Kraft zu geben. Im Mittelalter galt Sesam als magisches Lebensmittel, das die Vitalität steigern konnte. Heute wird er wegen seines Öls geschätzt, das reich an essentiellen Fettsäuren ist.
Mais
Mais, ursprünglich aus Mittelamerika, wurde vor über 9.000 Jahren in Mexiko domestiziert. Nach der Entdeckung Amerikas verbreitete er sich schnell in Europa, Afrika und Asien und wurde zu einer globalen Grundnahrungspflanze. Fun Fact: In Italien wurde Mais 'grano turco' (türkischer Weizen) genannt, weil man glaubte, er stamme aus dem Orient.
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