Paprika aus dem Air Fryer geröstet

Name: Paprika aus dem Air Fryer geröstet
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (ca. 600 g / 1.3 lb) Paprika (rot, gelb oder grün); nach Geschmack grobkörniges Salz nach Geschmack (Meersalz oder Steinsalz)

Ganze Paprika werden im Air Fryer geröstet, bis die Haut schwarz wird, dann geschält und mit grobem Salz gewürzt. Eine vielseitige und schmackhafte Beilage.

Zeit: 25 min4 servingsSchwierigkeit: Leicht200°CGemüse

Schritte

1
Wasche die Paprika gründlich und trockne sie ab.
2
Lege die ganzen Paprika in den Korb des Air Fryers. Gare sie bei 200°C für 15 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
3
Nimm die heißen Paprika in eine Schüssel und bedecke sie mit einem sauberen Tuch. Lasse sie 10 Minuten ruhen, damit sich die Haut löst.
4
Schäle die Paprika, entferne Kerne und weiße Häute. Schneide das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel. Würze mit grobem Salz nach Geschmack. Serviere warm oder bei Raumtemperatur.

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Paprika, grobes Meersalz

Geschichte des Rezepts

Geröstete Paprika haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche, insbesondere in Spanien, wo sie seit der Römerzeit zubereitet werden. In der Region Murcia werden geröstete Paprika oft mit Olivenöl und Knoblauch als Tapa serviert. Auch in der baskischen Küche sind sie beliebt, wo sie im berühmten 'Pisto' oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet werden.

Geheimnisse der Zutaten

Meersalz

Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.

Paprika

Paprika, ein emblematisches Gewürz, das von Christoph Kolumbus aus der Neuen Welt nach Europa gebracht wurde. Obwohl mit der ungarischen Küche assoziiert, liegen seine Ursprünge in Mittelamerika, wo es von den Azteken verwendet wurde.