Knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse (Ninja Foodi Rezept)
Leckerer knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse, perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Schritte
- 1
Presse den Tofu 30 Minuten lang, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schneide ihn dann in 2 cm große Würfel.
- 2
In einer Schüssel den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver vermischen.
- 3
Maisstärke über den Tofu streuen und vorsichtig mischen, bis jeder Würfel gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen.
- 5
Die Tofuwürfel in einem einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 15 Minuten garen, dabei den Korb zur Hälfte der Zeit schütteln.
- 6
Sobald sie goldbraun und knusprig sind, aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
Einkaufsliste
Fester Tofu (400 g), Maisstärke, Olivenöl, Sojasoße, Sesamöl, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen
Geschichte des Rezepts
Tofu hat seinen Ursprung in China während der Han-Dynastie (um 200 v. Chr.). Der Legende nach entdeckte ein kaiserlicher Koch zufällig den Gerinnungsprozess von Sojamilch und schuf so Tofu. Seitdem ist es ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Die Technik, Tofu zu frittieren, um eine knusprige Textur zu erhalten, wurde über Jahrhunderte perfektioniert, und mit der Heißluftfritteuse gelingt sie auf gesündere Weise.
Geheimnisse der Zutaten
Ingwer
Ingwer, seit der Antike bekannt, war eines der ersten Gewürze, die entlang der Seidenstraße gebracht wurden, so kostbar, dass ein Kilogramm Ingwer im mittelalterlichen Europa ein Schaf wert war.
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Olivenöl
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wurde Olivenöl bereits vor 5.000 Jahren im antiken Kreta hergestellt. Im antiken Griechenland galt es als Geschenk der Athene und wurde in Lampen, Kosmetika und religiösen Zeremonien verwendet. Die Römer verbreiteten es im gesamten Reich, und im Mittelalter bewahrten Klöster die Tradition seiner Herstellung.
Sesam
In der assyrischen Mythologie tranken die Götter in der Nacht vor der Erschaffung der Welt Sesamwein, und im antiken Rom wurden Sesamsamen auf das Brot der Soldaten gestreut, um ihnen Kraft zu geben. Im Mittelalter galt Sesam als magisches Lebensmittel, das die Vitalität steigern konnte. Heute wird er wegen seines Öls geschätzt, das reich an essentiellen Fettsäuren ist.
Mais
Mais, ursprünglich aus Mittelamerika, wurde vor über 9.000 Jahren in Mexiko domestiziert. Nach der Entdeckung Amerikas verbreitete er sich schnell in Europa, Afrika und Asien und wurde zu einer globalen Grundnahrungspflanze. Fun Fact: In Italien wurde Mais 'grano turco' (türkischer Weizen) genannt, weil man glaubte, er stamme aus dem Orient.
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