Knuspriger Auberginen-Parmesan aus der Heißluftfritteuse

Schritte

1. 1

   Schneide die Aubergine in etwa 6 mm dicke Scheiben. Lege sie in ein Sieb oder auf ein Blech, bestreue sie mit Salz und lasse sie mindestens 15 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Trockne sie gut mit Küchenpapier ab.

2. 2

   Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C (370°F) vor.

3. 3

   Gib das verquirlte Ei in eine kleine Schüssel.

4. 4

   Mische in einer anderen Schüssel die italienischen Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver und das getrocknete Basilikum.

5. 5

   Tauche jede Auberginenscheibe zuerst in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung, sodass sie rundum gut bedeckt ist.

6. 6

   Lege die Auberginenscheiben in einem einzigen Schicht ohne Überlappung in den Korb der Heißluftfritteuse. Besprühe sie leicht mit Kochspray.

7. 7

   Gare sie 8-10 Minuten, besprühe sie mit Öl und wende die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. 8

   Gib auf jede Scheibe einen Teelöffel Marinara-Soße und etwas geriebenen Mozzarella.

9. 9

   Schließe die Heißluftfritteuse und gare weitere 1 Minute. Schalte dann das Gerät aus und lasse die Auberginen eine Minute ruhen, damit der Käse vollständig schmilzt.

10. 10

    Serviere sofort.

Einkaufsliste

1 große Aubergine, 1 großes Ei, italienische Semmelbrösel, geriebener Parmesan, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, Marinara-Soße, geriebener Mozzarella, Salz, Kochölspray

Geschichte des Rezepts

Dieses moderne Rezept für knusprigen Auberginen-Parmesan aus der Heißluftfritteuse hat seine Wurzeln in der mittelalterlichen sizilianischen Küche, wo Auberginen, die im 9. Jahrhundert von den Arabern eingeführt wurden, von der normannischen Adelsfamilie übernommen wurden. Es wird gesagt, dass ein Koch am Hof von Palermo die erste knusprige Version kreierte, indem er die Auberginen in Olivenöl briet und mit Käse und Tomatensoße überzog. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Rezept in ganz Italien und wurde zu einem Klassiker der italienischen Küche. Heute bietet die Version aus der Heißluftfritteuse eine leichtere und schnellere Alternative, die den traditionellen Geschmack bewahrt.