Knusprige Hähnchenstücke aus dem Air Fryer mit Sojaglasur

Schritte

1. 1

   Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.

2. 2

   In einer Schüssel Sojasauce, Mirin und Sushi-Essig vermischen. Hähnchen zugeben und gut vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.

3. 3

   Hähnchen abgießen, Marinade aufbewahren. Stücke in Maisstärke wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.

4. 4

   Air Fryer auf 180°C vorheizen. Korb leicht mit Öl besprühen.

5. 5

   Hähnchen in einer Schicht in den Korb legen. 12 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis goldbraun und knusprig.

6. 6

   Während das Hähnchen gart, das Dressing zubereiten: Saft der halben Limette auspressen, mit Reisessig und braunem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

7. 7

   Gurke und Karotte mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Little Gem Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

8. 8

   Gurke, Karotte und Salat mit dem Dressing vermengen.

9. 9

   Wenn das Hähnchen fertig ist, mit der aufbewahrten Marinade vermischen und für weitere 2 Minuten in den Air Fryer geben, um es zu karamellisieren.

10. 10

    Knuspriges Hähnchen auf dem angemachten Salat servieren. Mit Limettenabrieb und Limettenscheiben garnieren.

Einkaufsliste

Hähnchenoberschenkelfilets, Sojasauce, Mirin, Sushi-Essig, Speisestärke, Limetten, Reisessig, heller brauner Zucker, Gurke, Karotte, Little Gem Salat

Geschichte des Rezepts

Dieses Rezept vereint die japanische Tradition des frittierten Hähnchens (Karaage) mit der modernen Air-Fryer-Technik. Sojasauce, die im 17. Jahrhundert von asiatischen Händlern nach Europa gebracht wurde, ist heute eine globale Zutat. Die Verwendung von Mirin und Reisessig spiegelt den japanischen Einfluss wider, während der frische Salat eine westliche Note verleiht.