Knusprige Frühlingsrollen aus dem Air Fryer (gefüllt mit Kohl und Hühnchen)
Leckere Frühlingsrollen gefüllt mit Kohl, Karotten und Hühnchen, im Air Fryer knusprig zubereitet – ohne viel Öl.
Schritte
- 1
In einer Schüssel den gehackten Kohl, die geriebenen Karotten, das gekochte Fleisch (falls verwendet), Sojasauce, Sesamöl und Knoblauchpulver vermischen.
- 2
Etwa 2 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Frühlingsrollenblatts geben. Die Seiten einklappen und dann fest aufrollen. Den Rand mit etwas Wasser versiegeln.
- 3
Den Air Fryer auf 199°C (390°F) für 3 Minuten vorheizen.
- 4
Die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers legen. Leicht mit Kochspray besprühen.
- 5
Bei 199°C (390°F) 10-12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Sojasauce oder süß-saurer Sauce servieren.
Einkaufsliste
Frühlingsrollenblätter, Kohl, Karotten, gekochtes Hähnchen- oder Schweinefleisch, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Kochspray
Geschichte des Rezepts
In den kaiserlichen Küchen des alten China entdeckten weise Köche, dass das Einwickeln von Fleisch und Gemüse in dünne Teigblätter und das Frittieren bis zur Goldbraune ein perfektes Gleichgewicht zwischen Textur und Aroma schafft. Im Laufe der Jahrhunderte reiste diese Technik entlang der Seidenstraße und erreichte verschiedene Kulturen, die sie an ihre lokalen Zutaten anpassten. Heute sind Frühlingsrollen ein beliebter Snack weltweit, und der Air Fryer ermöglicht es, sie mit weniger Fett zu genießen.
Geheimnisse der Zutaten
Knoblauch
Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war Knoblauch bereits im alten Ägypten bekannt, wo er Sklaven zur Steigerung ihrer Kraft gegeben wurde. Im antiken Griechenland konsumierten ihn Athleten vor Wettkämpfen, und in Rom hielten Legionäre ihn für wesentlich für den Mut. Im Mittelalter wurde er verwendet, um Vampire und die Pest abzuwehren.
Sesam
In der assyrischen Mythologie tranken die Götter in der Nacht vor der Erschaffung der Welt Sesamwein, und im antiken Rom wurden Sesamsamen auf das Brot der Soldaten gestreut, um ihnen Kraft zu geben. Im Mittelalter galt Sesam als magisches Lebensmittel, das die Vitalität steigern konnte. Heute wird er wegen seines Öls geschätzt, das reich an essentiellen Fettsäuren ist.
Karotte
Die Karotte, in der Antike als Heilmittel bekannt, war ursprünglich violett oder weiß. Erst im 17. Jahrhundert entwickelten niederländische Züchter die orangefarbene Sorte zu Ehren des Hauses Oranien.
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