Knackige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse (gefroren) mit BBQ-Glasur

Schritte

1. 1

   Wenn die gefrorenen Hähnchenschenkel aneinanderkleben, spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um sie zu trennen. NICHT vollständig auftauen; mit Küchenpapier trocknen.

2. 2

   Steche die Schenkel mehrmals mit einer Gabel auf der Oberseite ein, um eine gleichmäßige Garung zu fördern.

3. 3

   Lege die gefrorenen Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse.

4. 4

   Stelle die Heißluftfritteuse auf 175°C ein und gare 20 Minuten. Die Zeit kann je nach Größe der Schenkel variieren.

5. 5

   Überprüfe die Kerntemperatur an der dicksten Stelle: Sie muss 74°C erreichen. Wenn nicht fertig, weitere 2-3 Minuten garen.

6. 6

   Optional: Für die BBQ-Glasur die Schenkel mit Sauce bestreichen und 2 Minuten weitergaren, bis sie karamellisiert.

7. 7

   Lass das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

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Hähnchenschenkel (gefroren), Barbecue-Sauce

Geschichte des Rezepts

Dieses Rezept vereint die kulinarische Erfindungsgabe Osteuropas, wo gefrorene Hähnchenschenkel die Vorratskammern im Winter retteten, mit der amerikanischen Entdeckung der BBQ-Glasur, die in den afroamerikanischen Küchen des tiefen Südens entstand. Im 19. Jahrhundert räucherten Händler entlang des Mississippi Schweine- und Rindfleisch, und die BBQ-Sauce wurde als süß-würzige Beilage populär. Die Technik, gefrorenes Hähnchen in der Heißluftfritteuse zu garen, ist eine moderne Innovation, die Zeit spart.