Kalorienarme Gemüsesuppe im Air Fryer Ninja Foodi
Eine leichte und gesunde Suppe, perfekt für eine kalorienarme Mahlzeit, zubereitet im Air Fryer Ninja Foodi.
Schritte
- 1
Stelle den Ninja Foodi auf die Sauté-Funktion ein. Gib das Olivenöl hinzu und koche Zwiebel, Karotten und Sellerie 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- 2
Füge Paprika und Kohl hinzu; koche weitere 2 Minuten.
- 3
Gieße die gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian ein. Gut umrühren.
- 4
Schließe den Deckel und koche unter hohem Druck 8 Minuten. Führe eine schnelle Druckentlastung durch, wenn fertig.
- 5
Entlaste den Druck vorsichtig, entferne den Deckel und nimm das Lorbeerblatt heraus. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut.
Einkaufsliste
Olivenöl, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Paprika, Weißkohl, gestückelte Tomaten (Dose), Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Geschichte des Rezepts
Zur Zeit der großen Bankette am französischen Königshof galten leichte Gemüsesuppen als Elixier der Gesundheit, sorgfältig zubereitet, um nach üppigen Festmahlen das Gleichgewicht wiederherzustellen. Dieses moderne Rezept, neu interpretiert im Air Fryer Ninja Foodi, bewahrt die Essenz dieser ätherischen Suppen.
Geheimnisse der Zutaten
Schwarzer Pfeffer
Bekannt als 'schwarzes Gold' der Antike, war Pfeffer so wertvoll, dass er als Währung und Tribut diente. Im Mittelalter kontrollierten venezianische Händler den Pfefferhandel, und die Körner wurden oft einzeln gezählt. Es wird erzählt, dass Alarich, König der Westgoten, bei der Tributforderung an Rom 3.000 Pfund Pfeffer einschloss.
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Thymian
Im alten Rom wurde Thymian in Tempeln verbrannt, um die Luft zu reinigen und böse Geister zu vertreiben, und römische Soldaten gaben ihn in ihr Bad, um ihren Mut zu stärken. Im Mittelalter stickten edle Damen Thymian auf die Schals der Ritter als Symbol der Tapferkeit. Die alten Griechen verwendeten ihn in Bädern und Tempeln, und sein Name leitet sich vom griechischen 'thymos' ab, was 'Mut' bedeutet.
Petersilie
In der griechischen Mythologie wurde Petersilie mit Tod und Wiedergeburt assoziiert, auf Gräbern gepflanzt, um den Kreislauf des Lebens zu symbolisieren. Die Römer verwendeten sie großzügig in der Küche und als Mittel gegen Kater.
Paprika
Paprika, ein emblematisches Gewürz, das von Christoph Kolumbus aus der Neuen Welt nach Europa gebracht wurde. Obwohl mit der ungarischen Küche assoziiert, liegen seine Ursprünge in Mittelamerika, wo es von den Azteken verwendet wurde.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Olivenöl
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wurde Olivenöl bereits vor 5.000 Jahren im antiken Kreta hergestellt. Im antiken Griechenland galt es als Geschenk der Athene und wurde in Lampen, Kosmetika und religiösen Zeremonien verwendet. Die Römer verbreiteten es im gesamten Reich, und im Mittelalter bewahrten Klöster die Tradition seiner Herstellung.
Lorbeerblätter
Im antiken Rom wurden Lorbeerblätter zu Kränzen geflochten, um Kaiser und Dichter zu krönen, als Symbol für Sieg und Weisheit. In der mediterranen Küche sind Lorbeerblätter in Suppen, Eintöpfen und Saucen unverzichtbar und verleihen ein subtiles und komplexes Aroma.
Tomate
Obwohl die Tomate heute in der globalen Küche unverzichtbar ist, wurde sie in Europa lange mit Misstrauen betrachtet und als giftige Zierpflanze angesehen. Erst im 19. Jahrhundert machten italienische Einwanderer sie in den Vereinigten Staaten populär und verwandelten sie in eine ikonische Zutat der mediterranen Küche. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde die Tomate in Mexiko domestiziert und von spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht.
Karotte
Die Karotte, in der Antike als Heilmittel bekannt, war ursprünglich violett oder weiß. Erst im 17. Jahrhundert entwickelten niederländische Züchter die orangefarbene Sorte zu Ehren des Hauses Oranien.
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