Goldene knusprige Pommes aus dem Air Fryer – Fluffig innen
Diese Pommes frites sind außen knusprig und innen weich, perfekt als Beilage oder Snack.
Schritte
- 1
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Stifte (julienne oder mit einem Kartoffelschneider).
- 2
Wasche die Stifte, dann weiche sie mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser mit 1 Esslöffel Salz ein (oder über Nacht im Kühlschrank).
- 3
Gieße das Wasser ab, wasche die Kartoffeln erneut und trockne sie sehr gut mit Küchenpapier – je trockener, desto knuspriger.
- 4
Beträufle sie mit Öl und mische gut, um sie gleichmäßig zu bedecken.
- 5
Lege sie in den Korb des Ninja Foodi und gare im Air Fryer bei 200°C (390°F) für 25–30 Minuten. Schüttle den Korb alle 5–10 Minuten für gleichmäßiges Garen. Mit zusätzlichem Salz nach Geschmack bestreuen und sofort servieren.
Einkaufsliste
900 g mehligkochende Kartoffeln, 1 EL Salz, 2 EL Raps- oder Pflanzenöl
Geschichte des Rezepts
Pommes frites haben ihren Ursprung in Belgien, wo sie im 17. Jahrhundert als Beilage zu gebratenem Fisch populär wurden. Die moderne Version wird jedoch oft mit Frankreich und den USA in Verbindung gebracht. Das Einweichen der Kartoffeln in Salzwasser hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einer knusprigeren Textur führt. Heute sind Pommes frites eine klassische Beilage weltweit.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Kartoffel
Obwohl sie heute auf dem Tisch unverzichtbar erscheint, wurde die Kartoffel in Europa lange mit Misstrauen betrachtet. Im 16. Jahrhundert aus den Anden eingeführt, galt sie aufgrund ihrer giftigen Blätter und Früchte als teuflische Pflanze, ja sogar als giftig. Erst im 18. Jahrhundert, dank Förderern wie Antoine-Augustin Parmentier, wurde die Kartoffel zu einem Grundnahrungsmittel und rettete Europa vor Hungersnöten.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Maiskolben aus der Heißluftfritteuse Ninja Foodi – in 4 Minuten fertig
Gemüse
Geröstete Kürbiskerne im Air Fryer – Knusprig und goldbraun
Gemüse
Grüne Bohnen aus der Heißluftfritteuse – Schnelle und schmackhafte Beilage
Gemüse
Haferflocken mit Apfel und Zimt im Air Fryer Ninja Foodi - Schnelles und cremiges Rezept
Gemüse
Knusprige Zucchini-Sticks mit Parmesan aus dem Air Fryer
Gemüse