Gemüsepastete im Air Fryer (Ninja Foodi) – Schnelles Rezept mit Gemüse
Eine schnelle und einfache Gemüsepastete im Air Fryer, mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einer goldbraunen Blätterteigkruste.
Schritte
- 1
Stellen Sie den Ninja Foodi auf die Funktion Sauté. Fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie 3 Minuten lang.
- 2
Fügen Sie die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie unter Druck 5 Minuten, dann lassen Sie den Druck schnell ab.
- 3
Fügen Sie die gefrorenen Erbsen, den gefrorenen Mais und den Thymian hinzu. Schalten Sie wieder auf Sauté, dann geben Sie Mehl und Pflanzenmilch hinzu. Rühren Sie, bis die Mischung eindickt, etwa 2-3 Minuten.
- 4
Geben Sie die Mischung in eine hitzebeständige Form. Bedecken Sie sie mit dem Blätterteigblatt, schneiden Sie es bei Bedarf auf die Größe der Form zu.
- 5
Stellen Sie die Form in den Korb des Air Fryers und garen Sie auf der Funktion Broil 10 Minuten, bis die Kruste goldbraun und luftig ist.
- 6
Servieren Sie sofort direkt aus der Form.
Einkaufsliste
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, gefrorene Erbsen, gefrorener Mais, Gemüsebrühe, Butter, Mehl, pflanzliche Milch, frische Thymianblätter, Blätterteig, Salz, Pfeffer
Geschichte des Rezepts
Die Gemüsepastete hat ihre Wurzeln in der kulinarischen Tradition englischer Bauern, die einfachen Teig mit saisonalem Gemüse kombinierten, um eine sättigende Mahlzeit zu schaffen. Während der viktorianischen Ära wurden solche Pasteten bei Festmählern serviert, verziert mit aromatischen Kräutern und gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten. Das Rezept verbreitete sich in ganz Europa und passte sich lokalen Zutaten an. Heute ist es ein beliebtes Wohlfühlgericht weltweit.
Geheimnisse der Zutaten
Schwarzer Pfeffer
Bekannt als 'schwarzes Gold' der Antike, war Pfeffer so wertvoll, dass er als Währung und Tribut diente. Im Mittelalter kontrollierten venezianische Händler den Pfefferhandel, und die Körner wurden oft einzeln gezählt. Es wird erzählt, dass Alarich, König der Westgoten, bei der Tributforderung an Rom 3.000 Pfund Pfeffer einschloss.
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Thymian
Im alten Rom wurde Thymian in Tempeln verbrannt, um die Luft zu reinigen und böse Geister zu vertreiben, und römische Soldaten gaben ihn in ihr Bad, um ihren Mut zu stärken. Im Mittelalter stickten edle Damen Thymian auf die Schals der Ritter als Symbol der Tapferkeit. Die alten Griechen verwendeten ihn in Bädern und Tempeln, und sein Name leitet sich vom griechischen 'thymos' ab, was 'Mut' bedeutet.
Zwiebel
Wahrscheinlich aus Zentral- oder Westasien stammend, wurde die Zwiebel im alten Ägypten angebaut, wo sie als Symbol der Ewigkeit galt und in Gräber gelegt wurde. Im antiken Griechenland aßen Athleten sie, um ihr Blut auszugleichen, und in Rom war sie ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Im Mittelalter glaubte man, dass Zwiebeln vor Pfeilen und der Pest schützen.
Kartoffel
Obwohl sie heute auf dem Tisch unverzichtbar erscheint, wurde die Kartoffel in Europa lange mit Misstrauen betrachtet. Im 16. Jahrhundert aus den Anden eingeführt, galt sie aufgrund ihrer giftigen Blätter und Früchte als teuflische Pflanze, ja sogar als giftig. Erst im 18. Jahrhundert, dank Förderern wie Antoine-Augustin Parmentier, wurde die Kartoffel zu einem Grundnahrungsmittel und rettete Europa vor Hungersnöten.
Karotte
Die Karotte, in der Antike als Heilmittel bekannt, war ursprünglich violett oder weiß. Erst im 17. Jahrhundert entwickelten niederländische Züchter die orangefarbene Sorte zu Ehren des Hauses Oranien.
Erbsen
Erbsen gehören zu den ältesten kultivierten Gemüsesorten, mit archäologischen Belegen aus neolithischen Stätten im Nahen Osten. Im Mittelalter waren getrocknete Erbsen ein Grundnahrungsmittel in Europa, und im 16. Jahrhundert wurde in Italien die süße Gartenerbse entwickelt. Fun Fact: Erbsen gehörten zu den ersten Gemüsen, die in den 1920er Jahren kommerziell eingefroren wurden.
Mais
Mais, ursprünglich aus Mittelamerika, wurde vor über 9.000 Jahren in Mexiko domestiziert. Nach der Entdeckung Amerikas verbreitete er sich schnell in Europa, Afrika und Asien und wurde zu einer globalen Grundnahrungspflanze. Fun Fact: In Italien wurde Mais 'grano turco' (türkischer Weizen) genannt, weil man glaubte, er stamme aus dem Orient.
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