Ganzes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch aus der Heißluftfritteuse

Schritte

1. 1

   Trocknen Sie das Hähnchen gründlich mit Küchenpapier. Mit einem scharfen Messer die dickeren und fettigeren Teile wie Keulen und Schenkel einschneiden und die untere Höhlung öffnen, damit es gleichmäßig gart. Entfernen Sie ggf. die Innereien. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und die Knoblauchknolle waagerecht halbieren. Füllen Sie die Höhlung mit den Zitronenscheiben und beiden Knoblauchhälften.

2. 2

   Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160°C (320°F) vor.

3. 3

   Legen Sie das gefüllte Hähnchen in den Korb der Heißluftfritteuse und garen Sie es 50 Minuten lang.

4. 4

   Bereiten Sie inzwischen die Knoblauch-Zitronen-Butter zu. In einem kleinen Topf die Butter mit der zerdrückten Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie die Butter bräunen und aromatisch werden. Vom Herd nehmen, die Zitronenschale direkt in den Topf reiben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen.

5. 5

   Wenn das Hähnchen fertig ist, bestreichen Sie die Haut mit der Hälfte der aromatischen Butter. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, dann bestreichen Sie es mit der restlichen Butter. Sofort servieren.

Einkaufsliste

1 ganzes Hähnchen, 1 Knoblauchknolle, 1 Zitrone, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, glatte Petersilie, Zitronensaft

Geschichte des Rezepts

Dieses Rezept vereint die Tradition der königlichen Bankette der alten Walachei mit der modernen Entdeckung der Heißluft. Im 17. Jahrhundert servierten Herrscher ganzes Hähnchen am Spieß, bestrichen mit Butter und Zitronensaft, als Symbol für Überfluss und Raffinesse. Der Knoblauch, von orientalischen Händlern eingeführt, wurde zur Geschmacksverstärkung hinzugefügt. Heute ermöglicht die Heißluftfritteuse eine knusprige Haut und saftiges Fleisch mit weniger Fett.