Authentisches indonesisches Hühner-Satay aus dem Air Fryer

Schritte

1. 1

   Marinade zubereiten: Knoblauch zerdrücken und Ingwer fein reiben. In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Ketjap Manis, Sonnenblumenöl, Koriander, Kurkuma und Limettensaft vermischen. Gut verrühren.

2. 2

   Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel mit der Marinade geben. Gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Für beste Ergebnisse 4 Stunden oder über Nacht marinieren.

3. 3

   Air Fryer auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Holzspieße mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

4. 4

   Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Spieße in den Korb des Air Fryers legen, in einer einzigen Schicht, ohne sich zu überlappen. Je nach Größe des Air Fryers möglicherweise in mehreren Durchgängen garen.

6. 6

   Bei 200°C 10-12 Minuten garen, dabei die Spieße nach der Hälfte der Zeit wenden. Sofort servieren, optional mit Erdnusssauce.

Einkaufsliste

300 g Hähnchenbrust oder -schenkel, 3 EL Ketjap Manis, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 cm frischer Ingwer, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Kurkuma, 0,5 Limette, Holzspieße

Geschichte des Rezepts

Der Vorfahre des Kipsaté, das indonesische Satay, entstand auf den belebten Straßen Javas, wo Straßenhändler kleine Fleischstücke zu einem Meisterwerk des Grills verwandelten, inspiriert von indischen und chinesischen kulinarischen Einflüssen. Die Legende besagt, dass dieses Gericht in den geschäftigen Märkten von Jakarta perfektioniert wurde und zu einem Symbol der indonesischen Straßenküche wurde. Heute wird Satay in ganz Südostasien genossen, mit Variationen von Huhn, Rind oder Lamm, immer begleitet von einer reichhaltigen Erdnusssauce.